Un format pour chaque marché
Les boîtes de 400 g et 800 g sont faites pour les rayons des supermarchés ; la boîte de 3 kg pour les restaurants et traiteurs. À 28–30 % Brix, la Catégorie B est la concentration la plus utilisée lorsque le concentré va directement en boîte, avec peu ou pas de dilution.
