À propos de TOMEX Égypte
- Fondation
- 2023
- Site
- Borg El Arab, Alexandrie
- Matière première
- Tomates du delta du Nil
- Marchés
- Moyen-Orient, Afrique, Europe
Du champ au fût rempli
1 · Juin – septembre
Récolte
Les tomates sont cueillies à pleine maturité dans les fermes du delta du Nil pendant l'été, lorsque le Brix et la couleur sont naturellement à leur maximum.
2 · En quelques heures
Transport le jour même
Les fruits frais sont acheminés du champ à l'usine le jour même de la cueillette, minimisant le délai entre récolte et transformation pour préserver saveur et couleur.
3 · Le jour même
Traitement hot & cold break
Selon la qualité, les tomates sont broyées à chaud (viscosité plus élevée, texture plus épaisse) ou à froid (saveur plus vive, consistance standard) avant évaporation jusqu'au Brix cible.
4 · En continu
Tests en ligne
Notre laboratoire vérifie le Brix, la valeur de couleur et la consistance Bostwick à intervalles réguliers, ajustant le procédé pour maintenir chaque lot dans les spécifications.
5 · Sur la même ligne
Remplissage aseptique
La pâte est remplie et scellée dans des fûts aseptiques, boîtes, bocaux ou sachets sur la même ligne de production, sans exposition à l'air libre.
6 · Avant expédition
COA émis
Chaque lot reçoit son propre certificat d'analyse avant de quitter l'usine, afin que ce qui est expédié corresponde exactement à ce qui a été testé.
Notre façon de travailler
Une seule équipe export suit chaque commande du devis à l'expédition : spécification, échantillon et COA, planification, documents et chargement à Alexandrie. L'acheteur garde les mêmes interlocuteurs de la première demande au connaissement.